تبلیغات
cute-gallery - نان سبوس دار چه خواص خوبی دارد؟
 
» تعداد مطالب :
» تعداد نویسندگان :
» آخرین بروز رسانی :
» بازدید امروز :
» بازدید دیروز :
» بازدید این ماه :
» بازدید ماه قبل :
» بازدید کل :
» آخرین بازدید :

   

نان سبوس دار چه خواص خوبی دارد؟
دوشنبه 17 فروردین 1394 ساعت 10:40 ب.ظ | نوشته ‌شده به دست محمد ترابی | ( نظرات )

 

 

نان سبوس دار

 

 

نان به عنوان کالایی اساسی و ضروری دارای اهمیت ویژه‌ای در سبد مصرفی خانوار‌ها است. نان‌هایی که با آرد کامل و سبوس‌دار تهیه می‌شود، نسبت به نان‌ تهیه شده با آرد سفید به مراتب ارزش غذایی بالاتری دارد و مصرف روزانه آنها مقداری از نیاز روزانه بدن به املاح، پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها را تأمین می‌کند

 

تافتون یکی از نان‌های است که سهم بسزایی در سبد مصرفی خانوارها دارد و میانگین مصرف آن بسیار بیشتر از سایر نانها است.

 

تافتون نانی گرد و نازک است که دارای منافذ ریز بوده و بافت داخلی و پوسته آن تا حدودی به هم چسبیده هستند بطوری که قابل تفکیک نیستند.

 

نان تافتون با اضافه کردن خمیر مایه و حرارت مستقیم پخت می‌شود که در صورت رعایت اصول پخت‌، بوی مطبوع و مزه خوب، عدم چسبندگی و درآمدن به شکل توده خمیر در دهان و فرورفتگی‌های زیاد و سطح یکنواخت از نشانه‌های نان تافتون مرغوب خواهد بود.

 

نگهداری تافتون نیز از اهمیت بالایی برخوردار است بطوری که در صورت نگهداری خوب از آن‌، میزان ضایعات کاهش چشمگیری خواهد داشت.

 

یکی از روش‌های نگهداری نان قرار دادن در فریزرهای خانگی و عدم نگهداری طولانی مدت آن در یخچال است.

 

با توجه به مصرف بالای نان در ایران توجه به نوع پخت و آرد مورد استفاده بسیار مهم است. نانی که از آرد سبوس‌دار تهیه می‌شود و با خمیر مایه و بدون استفاده از جوش شیرین به عمل می‌آید و با حرارتی ملایم، یکنواخت و شعله غیرمستقیم پخته می‌شود، سالم‌ترین نان‌ است.

 

نان‌هایی که با استفاده از خمیر مایه تهیه می‌شود، از ارزش تغذیه‌ای بالایی برخوردار است، قابلیت هضم خوبی دارد و ضایعات و دورریزی آن ها بسیار کمتر از نان‌های تهیه شده با جوش شیرین است و عطر و بوی این نان‌ها به هیچ‌وجه قابل قیاس با نان‌های جوش شیرین‌دار نیست و ماندگاری بهتری دارد.

 

یک نان خوب، ظاهر سالم، کاملا برشته، پخته شده دارد و در سطح آن سوختگی مشاهده نمی شود و طعم، مزه و بوی خوشایند ،دارای بافت نرم و یکنواخت است و قابلیت برش پذیری‌ مطلوب دارد.




می توانید دیدگاه خود را بنویسید
How do you prevent Achilles tendonitis? جمعه 17 شهریور 1396 11:16 ب.ظ
I really like reading an article that will make
people think. Also, thank you for permitting me to comment!
http://testedslogan8843.jimdo.com/ دوشنبه 23 مرداد 1396 04:47 ب.ظ
Highly energetic blog, I liked that bit. Will there be a part 2?
What do you do for a sore Achilles tendon? دوشنبه 16 مرداد 1396 04:59 ق.ظ
Hey! This post could not be written any better! Reading this
post reminds me of my previous room mate!

He always kept chatting about this. I will forward this post to him.
Fairly certain he will have a good read. Thanks for sharing!
KayleighCarmickel.bravesites.com جمعه 22 اردیبهشت 1396 11:21 ق.ظ
We are a group of volunteers and opening a new scheme in our community.
Your website offered us with valuable information to work
on. You have done an impressive job and our entire
community will be grateful to you.
manicure چهارشنبه 23 فروردین 1396 06:47 ب.ظ
hello!,I really like your writing so much! percentage we be in contact more
approximately your post on AOL? I require an expert in this area to unravel my problem.
Maybe that is you! Looking forward to see you.
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر